Avantages pour la santé, nutrition, utilisations et effets secondaires

Les champignons sont un super aliment, disponible en plusieurs variétés qui ont été largement utilisées dans les cuisines du monde entier. Ce n’est ni un légume ni un fruit mais un champignon, une source incroyable de protéines de bonne qualité pour tout régime végétarien. La culture des champignons a pris de l’ampleur en Inde ces derniers temps et de nombreuses variétés comestibles ont été cultivées, notamment le bouton, l’huître, les cèpes et les girolles.

Les pleurotes, appelés scientifiquement ad Pleurotus ostreatus, sont l’un des champignons à branchies comestibles courants. Il existe environ 40 types de pleurotes, et tous sont comestibles, y compris les pleurotes royaux, l’huître perlière, l’huître rose, l’huître phénix, l’huître dorée, l’huître bleue, etc. Les pleurotes sont cultivés dans les régions tempérées et subtropicales, qui tire son nom de leurs chapeaux, qui ressemblent à une huître. Ils regorgent de nutriments, de protéines, de minéraux et de composés végétaux puissants qui confèrent des propriétés bénéfiques impressionnantes pour la santé. Ils ont également été utilisés dans la médecine traditionnelle, principalement le système de médecine chinoise pour traiter plusieurs maladies depuis des siècles. Les pleurotes ont un goût doux et délicat et sont utilisés pour rehausser la saveur d’un éventail de délices culinaires tels que les pâtes, les sautés, les soupes, les salades et bien d’autres.

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Nutrition

Les pleurotes sont riches en nutriments, notamment des fibres alimentaires, des vitamines, des minéraux et d’autres phytonutriments vitaux. Étant faibles en glucides et riches en protéines, ils constituent un choix parfait pour les personnes suivant un régime alimentaire faible en glucides. C’est une excellente source de plusieurs vitamines, dont la biotine, la riboflavine et l’acide pantothénique, et contient de bonnes quantités de folate, de vitamines B6 et B1. En plus de cela, il comprend également une plus petite quantité de sélénium, de zinc, de fer et de phosphore qui peut aider à renforcer l’immunité et à améliorer la santé globale.

Avantages potentiels pour la santé

Chargé d’antioxydants

Les pleurotes sont un réservoir d’antioxydants qui peuvent aider à réduire les dommages cellulaires dans le corps. Il y a environ sept composés phénoliques vitaux présents dans les pleurotes, y compris l’acide gallique, l’acide chlorogénique et la naringénine, ces composés fonctionnent comme un puissant antioxydant combattant le stress oxydatif dans le corps. Il contient également de l’ergothionéine, un acide aminé, qui est attribué à de puissants effets antioxydants qui réduisent les marqueurs inflammatoires et le risque de développer des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

Actions anti-cancer puissantes

Le pleurote est attribué à des actions antitumorales et anti-métastatiques envers les cellules tumorales. La présence de bêta-glucane composé bioactif dans les pleurotes aide à éviter l’élargissement et la formation de cellules cancéreuses dans le système. Il agit en entravant le cycle cellulaire des cellules tumorales à un stade initial et empêche la propagation des cellules cancéreuses à d’autres organes vitaux.

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Améliore la santé cardiaque

La richesse en bêta-glucanes des fibres alimentaires et en composés végétaux bénéfiques dans les pleurotes peut favoriser la santé cardiaque en régulant le profil lipidique et la pression artérielle. Les bêta-glucanes sont fermentés par des bactéries intestinales qui sécrètent des acides gras à chaîne courte, qui aident à diminuer la production de cholestérol dans le corps et contribuent à un meilleur métabolisme du cholestérol.

Régule le diabète

Les pleurotes sont surtout connus pour abaisser les pics de glycémie chez les patients diabétiques de type 2. Des études révèlent que la consommation de poudre de pleurotes réduit la glycémie postprandiale en inactivant les enzymes qui augmentent la glycémie. Alors que de grandes quantités de bêta-glucanes aident à ralentir la digestion et l’assimilation des glucides dans les intestins et donnent également au système le temps de métaboliser efficacement le glucose.

Renforce le système immunitaire

Être intrinsèquement riche en pleurotes en fibre de bêta-glucane est crédité d’avoir des actions immunomodulatrices qui soutiennent les effets antiviraux et antibactériens dans le corps. Les suppléments de pleurotes riches en nutriments ont remarquablement réduit la durée et la gravité des infections des voies respiratoires. Ainsi, l’ajout régulier de ce super aliment peut aider à déclencher une réponse immunitaire et à éloigner les infections.

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Façons d’ajouter des pleurotes à votre alimentation

Les pleurotes sont très appréciés pour leurs fins culinaires et toutes les parties sont comestibles, y compris les chapeaux, les branchies et les tiges.

Voici quelques façons simples d’incorporer des pleurotes dans un plan de repas :

• Ajoutez-les pour faire des soupes et des ragoûts nutritifs
• Mélanger avec des pâtes et d’autres recettes de riz
• Faites-les sauter avec des légumes et de l’ail pour faire un plat d’accompagnement sain
• Ajoutez-les pour faire des currys et des sauces riches
• Les rôtir et les griller avec des légumes au four

Effets secondaires

Généralement, les personnes allergiques aux champignons peuvent ressentir des effets secondaires tels que des éruptions cutanées, des frissons, de la fièvre, des douleurs et des démangeaisons ou un gonflement de la bouche et de la gorge. Les pleurotes ont une durée de conservation de 7 à 8 jours et après cette période, ils deviennent non comestibles.

N’oubliez pas non plus de l’acheter dans les supermarchés et de ne pas l’obtenir dans la nature. Comme les espèces sauvages peuvent provoquer des symptômes d’intoxication alimentaire comme des douleurs abdominales, de la diarrhée, des étourdissements, des maux de tête et, dans de rares cas, une perte de conscience. De plus, il doit être consommé en quantité modérée, car une consommation excessive de pleurotes peut provoquer des maux d’estomac, des nausées, une accumulation de gaz dans les intestins, car certains glucides sont difficiles à digérer.

L’apport quotidien recommandé de pleurotes dans une tasse.

Conclusion:

Les pleurotes sont des champignons comestibles remplis d’une pléthore de nutriments connus pour offrir d’innombrables bienfaits pour la santé. Grâce à la richesse en nutriments, notamment les fibres, les protéines, la vitamine B et les antioxydants qui améliorent la santé cardiaque, régulent la glycémie et renforcent l’immunité. Incorporez ce super aliment dans la valeur recommandée, une tasse par jour pour éviter les effets secondaires et améliorer la santé globale.