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Découvrir la salakou fruit du serpentun fruit exotique d’Asie du Sud-Est à l’aspect très curieux, qui possède des propriétés nutritionnelles à découvrir.
Qu’est-ce que le salak
La salak (nom scientifique: Salacca Zalacca) est également connu sous le nom de ‘fruit du serpent‘ (fruit du serpent).
C’est un fruit d’un palmier originaire de Malaisie et Indonésiequi sont encore aujourd’hui les zones où il est principalement cultivé, car peu répandu en dehors du continent asiatique.
L’apparence du salak est caractérisée par sa propre forme de goutte typique et une peau extérieure épaisse nuances entre le brun et le rougeâtre. L’écorce externe ressemble aux écailles de la peau de serpent. De là vient le nom sous lequel ce fruit exotique est communément connu, fruit du serpent précisément.
Pour ceux qui le goûtent pour la première fois, le goût de ce curieux fruit tropical pourrait ressembler à un mélange entre ananas, miel, agrumes et même du savon au goût de à mi-chemin entre l’aigre-doux.
A l’intérieur, le fruit est divisé en trois lobes séparés par une fine membrane (avec une forme très proche de l’ail) et contenant chacun une seule graine.
Propriété Salak
En plus d’avoir un aspect tout à fait unique, le fruit du serpent possède également des propriétés remarquables propriétés nutritionnelles.
Elle est, en effet, principalement réputée pour ses propriétés antioxydantes ce serait donc un allié valable contre le vieillissement tout en favorisant la santé des articulations, la régénération cellulaire et la purification du corps.
Il contient également de bonnes quantités de acide ascorbique et flavonoïdes outre les fortes concentrations de le fer qui y sont contenues. En fait, Salak semblerait être le premier parmi les fruits dans ce dernier aspect spécifique.
Aussi la contribution de potassium est remarquable.
Grâce à la bonne concentration de vitamine A il est également recommandé pour les bienfaits qu’il peut apporter en cas de problèmes de vision.
Enfin, la part élevée de tanins et fibres alimentaires indique qu’il s’agit d’un aliment à inclure dans régimes amincissants.
Salak comment le manger
Le Salak peut être consommé naturel ou ajouté comme ingrédient dans une salade de fruits, évidemment après l’avoir suffisamment privé de la peau externe et de la membrane qui le recouvre.
Par ailleurs, en cuisine, le salak peut aussi être préparé en travaillant la pulpe, qui peut être séchée, frite, caramélisée. Ce n’est pas un hasard si on le retrouve dans diverses préparations de fruits caramélisés typiques des cuisines d’Asie du Sud-Est.
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